X
تبلیغات
طعم خوش آشپزی - انواع غذا با گوشت

طعم خوش آشپزی

وبلاگ آشپزی و شیرینی پزی ساناز با طبخ انواع غذاها و دسر و شیرینی

کلم پلو

[ چهارشنبه سی ام بهمن 1392 ] [ 14:38 ] [ ساناز ] [ ]


میت لوف

[ یکشنبه بیستم بهمن 1392 ] [ 14:26 ] [ ساناز ] [ ]


بریون اصفهان

[ شنبه نوزدهم بهمن 1392 ] [ 14:55 ] [ ساناز ] [ ]


رول گوشت

[ پنجشنبه سوم بهمن 1392 ] [ 16:1 ] [ ساناز ] [ ]


کوفته سوئدی

[ شنبه بیست و هشتم دی 1392 ] [ 14:41 ] [ ساناز ] [ ]


نودالیت با سس گوشت و قارچ

[ پنجشنبه نوزدهم دی 1392 ] [ 15:18 ] [ ساناز ] [ ]


کوفته ی هویج و تخم مرغ

[ دوشنبه دوم دی 1392 ] [ 22:8 ] [ ساناز ] [ ]


کباب ازمیری

[ چهارشنبه سیزدهم شهریور 1392 ] [ 19:9 ] [ ساناز ] [ ]


خورش قیمه

[ چهارشنبه سیزدهم شهریور 1392 ] [ 18:57 ] [ ساناز ] [ ]


پیده ترکی


این غذا  جزء غذاهای ارمنی, ترکی و میدل ایست به شمار میاد, که گاهی به اون پیتا هم می گن. این غذا در واقع شباهت زیادی به پیتزا داره و به همون نسبت می شه بهش تنوع داد. ویژگی ظاهری این غذا اینه که نون اون باید حالت قایق به خودش بگیره و داخلش بسته به سلیقه و ذائقه ی افراد پر می شه. بعضی اون و با سبزیجات و بعضی با گوشت پر می کنن و در عین حال می شه اون و با پنیر( فتا یا موزارلا) یا حتی بطور ساده طبخ کرد.


ادامه مطلب
[ جمعه چهاردهم تیر 1392 ] [ 1:58 ] [ ساناز ] [ ]


کباب کوبیده

[ یکشنبه نهم تیر 1392 ] [ 0:29 ] [ ساناز ] [ ]


کرپ گوشت

[ جمعه شانزدهم فروردین 1392 ] [ 3:0 ] [ ساناز ] [ ]


خورش قیمه

[ سه شنبه پانزدهم اسفند 1391 ] [ 1:9 ] [ ساناز ] [ ]


لحم معجون<لاه ماجون> <غذای ترکی>

طرز تهیه ی این غذا رو از توی مجله پیدا کردم تا جایی که میدونم یه غذای ترکیه


ادامه مطلب
[ پنجشنبه دهم اسفند 1391 ] [ 1:14 ] [ ساناز ] [ ]


کباب کوبیده گوشت و مرغ

[ پنجشنبه بیست و ششم بهمن 1391 ] [ 0:23 ] [ ساناز ] [ ]


گراتین سیب زمینی و مرغ

[ پنجشنبه نوزدهم بهمن 1391 ] [ 0:6 ] [ ساناز ] [ ]


کتلت گوشت و جعفری

 

دستورشو در اولین فرصت میزارم


ادامه مطلب
[ یکشنبه یکم بهمن 1391 ] [ 13:22 ] [ ساناز ] [ ]


همبرگر

[ جمعه هشتم دی 1391 ] [ 23:9 ] [ ساناز ] [ ]


رول لازانیا

 

[ دوشنبه چهارم دی 1391 ] [ 14:12 ] [ ساناز ] [ ]


کتلت

[ سه شنبه بیست و هشتم آذر 1391 ] [ 12:54 ] [ ساناز ] [ ]


موساکا با طعم و عطر شوید

 

 

توضیحات با عکس در ادامه ی مطلب


ادامه مطلب
[ سه شنبه بیست و هشتم آذر 1391 ] [ 12:54 ] [ ساناز ] [ ]


سینی لقمه

[ سه شنبه بیست و یکم آذر 1391 ] [ 23:37 ] [ ساناز ] [ ]


بیفتک

 

برای تهیه ی بیفتک از گوشت فیله ی گوساله در قطر ۱ سانت استفاده کردم

و به گوشت کمی نمک و فلفل زدم و توی روغن سرخشون کردم و در پایان رو هر کدوم یه تکه کره گذاشتم

ترد بودن بیفتک بستگی به نوع گوشت داره 

{میتونید مقداری کیوی برش خرده روی گوشت بزارید چون اسید کیوی باعث ترد شدن گوشت میشه و بعد سرخ کنید البته من خودم هیچ وقت امتحانش نکردم و اینو شنیدم}

میتونید با انواع دورچین سرو کنید

نوش جان

[ دوشنبه بیستم آذر 1391 ] [ 14:36 ] [ ساناز ] [ ]


رولت گوشت

[ سه شنبه هجدهم مهر 1391 ] [ 10:43 ] [ ساناز ] [ ]


خورش لوبیا سبز

مواد لازم برای ۲ نفر

پیاز  ۱ عدد کوچک        گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم

هویج  درشت ۱ عدد خلال شده            لوبیا سبز خورد شده

لیمو عمانی۲ عدد

ابتدا پیاز رو رنده میکنیم و با گوشت تفت میدیم سپس هویجها رو اضافه میکنیم و تفت میدیم بعد لوبیا ها رو اضافه میکنیم و لیمو عمانی ها رو میریزیم و رب و زردچوبه و نمک هم اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم سپس آب رو اضافه میکنیم و میزاریم که به آرومی بپزه و جا بیوفته بعد از اینکه خورش آماده شد با مقداری سیب زمینی سرخ کرده تزیینش میکنیم

نوش جان

[ پنجشنبه شانزدهم شهریور 1391 ] [ 13:10 ] [ ساناز ] [ ]


شامی حبوبات

 

 تا حالا دیدید که حبوبات آش به شامی تبدیل بشه حالا ببینید

چند روز پیش یه مقداری حبوبات خیس دادم برای آش رشته اما یه دفعه آش تبدیل شد به شامی

 اگه خوب به عکس دومی نگاه کنید پای دختر فسقلیمو مشاهده میکنید که میخواست بیاد و به شامیها ناخنک بزنه که من سریعا عکسو گرفتم

لوبیا چیتی و نخود لوبیا و لوبیا قرمز از هرکدوم یک مشت خیس میدیم حدود ۲۴ ساعت

سیب زمینی پخته ۱ عدد متوسط

پیاز یک عدد

گوشت چرخ کرده حدود ۱۰۰ گرم

تخم مرغ ۲ عدد

نمک و زردچوبه و آویشن به مقدار لازم

ابتدا حبوبات و پیاز رو دو مرتبه چرخ میکنیم سپس سیب زمینی له شده رو بهش اضافه میکنیم و گوشت و نمک و ادویه و تخم مرغها رو اضافه میکنیم و همه رو خوب باگوشت کوب میکوبیم و به شکل دایره درمییاریم و وسطشو سوراخ میکنیمو توی روغن سرخ میکنیم

[ یکشنبه دوازدهم شهریور 1391 ] [ 17:30 ] [ ساناز ] [ ]


کباب ترکی

مغر ران گوساله منجمد شده

فلفل قرمز و فلفل دلمه ای

پودر سیر و نمک و آویشن

گوجه ی رنده شده و پیاز رنده شده مقداری

گوشت منجمد رو از فریزر بیرون مییاریم تا یه خورده باز بشه سپس با چاقو برشهای خیلی نازک بهش میدیم و ریزخوردش میکنیم بعد گوشت خورد شده رو توی سس که آماده کردیم میزاریم

برای تهیه ی سس{پیاز رنده شده و گوجه ی رنده شده و پودر سیر و نمک و فلفل و آویشن و فلفل قرمز و

فلفل دلمه ای خورد شده رو همه با هم مخلوط میکنیم با مقدار خیلی کمی آبلیمو بعد گوشت رو میزاریم

توش تا مزه دار بشه }سپس گوشت رو به همراه سس توی روغن کم با شعله بالا سرخ میکنیم در حال

سرخ شدن مدام هم میزنیم تا آب نندازه و سریع سرخ بشه و نسوزه

سپس میتونید به همراه پلو یا به صورت ساندویج سرو کنید

نوش جان

[ پنجشنبه بیست و پنجم خرداد 1391 ] [ 13:31 ] [ ساناز ] [ ]


کباب بختیاری تابه ای

 

 

کباب بختیاری از گوشت و مرغ تشکیل میشه که گوشت و مرغ چنجه رو یکی در میون سیخ میگیرن

من این کباب رو به صورت تابه ای طبخ کردم که خیلی هم خوشمزه شد

گوشت فیله ی گوسفند یا گوساله+گوشت فیله ی مرغرو به صورت مربع های یک اندازه در مییاریم و توی پیاز و نمک و آبلیمو ۲۴ ساعت میخوابونیم و بعد به سیخ میکشیم و توی مقدارکمی روغن توی تابه با حرارت متوسط سرخ میکنیم شعله باید متوسط رو به زیاد باشه تا گوشت آب نندازه

گوشت گوسفند یا گوساله رو با گوشت کوب خوب بکوبید تا مغز پخت بشه

[ سه شنبه بیست و ششم اردیبهشت 1391 ] [ 17:2 ] [ ساناز ] [ ]


لا ه ماجون <لا معجون>

 

 

 

با عرض سلام خدمتتون

رسیپی این غذا رو من از مجله پیدا کردم  یه غذای ترکیه

البته من یه کوچولو تغییر ش دادم اما خیلی خوشمزه شد یه چیزی تو مایه های پیتزا ی خودمونه شایدم اصلش با اینی که من درست کردم خیلی فرق میکنه نمیدونم.اما ین که خیلی خوب شد

مواد لازم

برای درست کردن خمیر

آرد ۱ لیوان و نیم

ماست یا شیر ۱ پیمانه

روغن ۱ چهارم پیمانه

بکینگ پودر نصف ق م

نمک ۱ ق م

آرد رو توی یه ظرف میریزیم و وسطش رو گود میکنیم و بقیه ی مواد رو بهش اضافه میکنم و خوب مخلوط میکنیم سپس کمی ورز میدهیم و میزاریم نیم ساعت بمونه تا خوب عمل بیاد

خمیر خیییییلی راحتیه نه میچسبه نه زیاد ورز میخواد

مواد گوشتی روی خمیر

گوشت چرخ کرده ۱۰۰ گرم

سیب زمینی پخته و رنده شده ۱ عدد بزرگ

سیرو پیاز رنده شده

فلفل چارلسون یا دلمه ای ۱ عدد

جعفری ساطوری مقداری

رب گوجه و گوجه ی خورد شده

پنیر پیتزا در صورت تمایل

 

مثل مایه ی ماکارونی درست میکنیم و ۱ سیب زمینی پخته شده و رنده شده بهش اضافه میکنیم +مقداری سیر رنده شده وفلفل چارلسون یافلفل دلمه ا ی و جعفری ساطوری شده و نمک و فلفل من مقداری گوجه ی خورد شده و مقداری پنیر پیتزا هم بهش اضافه کردم که خیلی خوب شد

سپس خمیرمون رو روی سینی فر که چرب شده باز میکنیم و از مواد روی سطح خمیر میریزیم و حدود ۲۰ دقیقه میزاریم توی فر

 

[ جمعه هشتم اردیبهشت 1391 ] [ 0:48 ] [ ساناز ] [ ]


کوفته برنجی

مواد لازم برای کوفته خیلی میتونه متفاوت باشه

من از ترکیبات زیر استفاده کردم  مقدار گفته شده برای ۴ نفر تقریبی ست

برنج کته ۱ پیمانه

لپه پخته شده ۱ استکان حسابی پخته بشه

پیاز ۱ عدد بزرگ

گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم

مغز نان باگت ۱ استکان

سبزیجات معطر خشک یا تازه ۱ پیمانه

تخم مرغ ۲ عدد

نمک و زردچوبه و رب

 

تمام مواد رو با هم مخلوط میکنیم و حسابی ورز میدهیم بعد به صورت گرد در میاریم و هر دو طرف رو توی روغن سرخ میکنیم

سپس با پیاز داغ و زردچوبه ورب و  آلو خورشتی و آب سس درست میکنیم و کوفته ها رو توی سس روی شعله قرار میدیم به مدت نیم ساعت تا حسابی مغز پخت بشه

 

 

[ چهارشنبه ششم اردیبهشت 1391 ] [ 0:58 ] [ ساناز ] [ ]


شامی لپه

[ پنجشنبه بیست و چهارم فروردین 1391 ] [ 15:37 ] [ ساناز ] [ ]


باقالی پلو با ماهیچه

 

 

[ پنجشنبه بیست و دوم دی 1390 ] [ 10:27 ] [ ساناز ] [ ]


کتلت گوشت

 

مواد لازم  برای ۲ نفر

 گوشت چرخ کرده ۱۰۰ گرم             سیب زمینی خام  ۴ عدد متوسط      پیاز    ۱  عدد             سیر ۲حبه  

نمک و زرد چوبه و ادویه های دلخواه

سیب زمینی .و پیاز و سیر رو رنده میکنیم و با گوشت مخلوط میکنیم  نمک و زرد چوبه را هم اضافه میکنیم و به شکل دلخواه توی روغن سرخ میکنیم

توجه داشته باشید که مواد رو باید حتما رنده کنید واز چرخ کردن مواد اجتناب کنید در غیر اینصورت کتلت وا میره 

[ سه شنبه بیستم دی 1390 ] [ 12:20 ] [ ساناز ] [ ]


کتلت گوشت

گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم

سیب زمینی پخته ۳ عدد

تخم مرغ ۱ عدد

نمک و ادویه های دلخوا به میزان لازم

موادمون رو توی غذا ساز میریزم تا حسابی مخلوط بشه

سپس کف سینی فر رو چرب میکنیم و از موادمون به شکل دلخواه توی سینی میچینیم و خوب میزاریم تا هر دو طرفشون سرخ بشه

 

[ سه شنبه سیزدهم دی 1390 ] [ 9:37 ] [ ساناز ] [ ]


لازانیا

مواد لازم  برای تهیه ی مایه         گوشت چرخ کرده ۱۰۰ گرم                       سوسیس و کالباسبه اندازه ی نیاز                 رب گوجه                     فلفل دلمه ای یک بسته لازانیا             قارچ ۱۰۰ گرم   پنیر پیتزا

مواد لازم برای سس سفید         شیر ۱ فنجان              آرد ۲ قاشق غ خوری     کره      

مواد لازم برای داخل لازانیا رو مثل مایه ی ماکارونی تهیه میکنیم سپس لازانیا رو مثل ماکارونی توی آب جوش میریزیم تا نرم شود

سس سفید:آرد رو توی  ظرف تفت میدهیم وقتی کمی تغییر رنگ داد کمی کره به آن اضافه میکنیم وشیر راکم کم به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کمی غلیظ شود سس ما آماده است

ظرف پیرکسی را آورده و چرب میکنیم یک لایه لازانیا میگذاریم کف ظرف و با مقداری از مواد گوشت روشو پر میکنیم به همین ترتیب چند لایه لازانیا و مواد رو هم میچینیم در انتها سس سفید رو روی سطح لازانیا پخش میکنیم و پنیر پیتزا هم روی مواد میپاشیم و در طبقه ی وسط فر با شعله ی متوسط به مدت ۲۰ دقیقه قرار میدهیم حواستون باشه که لازانیا خشک نشه و یا روش نسوزه

توجه:برای اینکه موادمون توی فر خشک نشه میتونید کف فر مقداری آب بریزیم تا محیط داخل فر مرطوب بشه و مانع از خشک شده غذامون بشه

 

[ یکشنبه یازدهم دی 1390 ] [ 13:52 ] [ ساناز ] [ ]