طعم خوش آشپزی
وبلاگ آشپزی و شیرینی پزی ساناز با طبخ انواع غذاها و دسر و شیرینی  
قالب وبلاگ
لینک دوستان
[ چهارشنبه سی ام بهمن 1392 ] [ 14:38 ] [ ساناز ]
[ یکشنبه بیستم بهمن 1392 ] [ 14:26 ] [ ساناز ]
[ شنبه نوزدهم بهمن 1392 ] [ 14:55 ] [ ساناز ]
[ پنجشنبه سوم بهمن 1392 ] [ 16:1 ] [ ساناز ]
[ شنبه بیست و هشتم دی 1392 ] [ 14:41 ] [ ساناز ]
[ پنجشنبه نوزدهم دی 1392 ] [ 15:18 ] [ ساناز ]
[ دوشنبه دوم دی 1392 ] [ 22:8 ] [ ساناز ]
[ چهارشنبه سیزدهم شهریور 1392 ] [ 19:9 ] [ ساناز ]
[ چهارشنبه سیزدهم شهریور 1392 ] [ 18:57 ] [ ساناز ]


این غذا  جزء غذاهای ارمنی, ترکی و میدل ایست به شمار میاد, که گاهی به اون پیتا هم می گن. این غذا در واقع شباهت زیادی به پیتزا داره و به همون نسبت می شه بهش تنوع داد. ویژگی ظاهری این غذا اینه که نون اون باید حالت قایق به خودش بگیره و داخلش بسته به سلیقه و ذائقه ی افراد پر می شه. بعضی اون و با سبزیجات و بعضی با گوشت پر می کنن و در عین حال می شه اون و با پنیر( فتا یا موزارلا) یا حتی بطور ساده طبخ کرد.


موضوعات مرتبط: انواع غذا با گوشت، غذاهای مدرن:پیتزا پیراشکی .لازاانیا.گراتین، پیده ترکی
ادامه مطلب
[ جمعه چهاردهم تیر 1392 ] [ 1:58 ] [ ساناز ]
[ یکشنبه نهم تیر 1392 ] [ 0:29 ] [ ساناز ]
[ جمعه شانزدهم فروردین 1392 ] [ 3:0 ] [ ساناز ]
[ سه شنبه پانزدهم اسفند 1391 ] [ 1:9 ] [ ساناز ]

طرز تهیه ی این غذا رو از توی مجله پیدا کردم تا جایی که میدونم یه غذای ترکیه


موضوعات مرتبط: انواع غذا با گوشت، غذاهای مدرن:پیتزا پیراشکی .لازاانیا.گراتین
ادامه مطلب
[ پنجشنبه دهم اسفند 1391 ] [ 1:14 ] [ ساناز ]
[ پنجشنبه بیست و ششم بهمن 1391 ] [ 0:23 ] [ ساناز ]
[ پنجشنبه نوزدهم بهمن 1391 ] [ 0:6 ] [ ساناز ]
 

دستورشو در اولین فرصت میزارم


موضوعات مرتبط: سرخ کردنیها، غذا با سیب زمینی، انواع غذا با گوشت، کتلت گوشت و جعفری
ادامه مطلب
[ یکشنبه یکم بهمن 1391 ] [ 13:22 ] [ ساناز ]
[ جمعه هشتم دی 1391 ] [ 23:9 ] [ ساناز ]
[ دوشنبه چهارم دی 1391 ] [ 14:12 ] [ ساناز ]
[ سه شنبه بیست و هشتم آذر 1391 ] [ 12:54 ] [ ساناز ]
 

 

توضیحات با عکس در ادامه ی مطلب


موضوعات مرتبط: غذا با سیب زمینی، انواع غذا با گوشت، موساکا
ادامه مطلب
[ سه شنبه بیست و هشتم آذر 1391 ] [ 12:54 ] [ ساناز ]
[ سه شنبه بیست و یکم آذر 1391 ] [ 23:37 ] [ ساناز ]
 

برای تهیه ی بیفتک از گوشت فیله ی گوساله در قطر ۱ سانت استفاده کردم

و به گوشت کمی نمک و فلفل زدم و توی روغن سرخشون کردم و در پایان رو هر کدوم یه تکه کره گذاشتم

ترد بودن بیفتک بستگی به نوع گوشت داره 

{میتونید مقداری کیوی برش خرده روی گوشت بزارید چون اسید کیوی باعث ترد شدن گوشت میشه و بعد سرخ کنید البته من خودم هیچ وقت امتحانش نکردم و اینو شنیدم}

میتونید با انواع دورچین سرو کنید

نوش جان


موضوعات مرتبط: سرخ کردنیها، غذاهای حاضری، انواع غذا با گوشت
[ دوشنبه بیستم آذر 1391 ] [ 14:36 ] [ ساناز ]
[ سه شنبه هجدهم مهر 1391 ] [ 10:43 ] [ ساناز ]

مواد لازم برای ۲ نفر

پیاز  ۱ عدد کوچک        گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم

هویج  درشت ۱ عدد خلال شده            لوبیا سبز خورد شده

لیمو عمانی۲ عدد

ابتدا پیاز رو رنده میکنیم و با گوشت تفت میدیم سپس هویجها رو اضافه میکنیم و تفت میدیم بعد لوبیا ها رو اضافه میکنیم و لیمو عمانی ها رو میریزیم و رب و زردچوبه و نمک هم اضافه میکنیم و کمی تفت میدهیم سپس آب رو اضافه میکنیم و میزاریم که به آرومی بپزه و جا بیوفته بعد از اینکه خورش آماده شد با مقداری سیب زمینی سرخ کرده تزیینش میکنیم

نوش جان


موضوعات مرتبط: انواع غذا با گوشت، خورشت ها
[ پنجشنبه شانزدهم شهریور 1391 ] [ 13:10 ] [ ساناز ]
 

 تا حالا دیدید که حبوبات آش به شامی تبدیل بشه حالا ببینید

چند روز پیش یه مقداری حبوبات خیس دادم برای آش رشته اما یه دفعه آش تبدیل شد به شامی

 اگه خوب به عکس دومی نگاه کنید پای دختر فسقلیمو مشاهده میکنید که میخواست بیاد و به شامیها ناخنک بزنه که من سریعا عکسو گرفتم

لوبیا چیتی و نخود لوبیا و لوبیا قرمز از هرکدوم یک مشت خیس میدیم حدود ۲۴ ساعت

سیب زمینی پخته ۱ عدد متوسط

پیاز یک عدد

گوشت چرخ کرده حدود ۱۰۰ گرم

تخم مرغ ۲ عدد

نمک و زردچوبه و آویشن به مقدار لازم

ابتدا حبوبات و پیاز رو دو مرتبه چرخ میکنیم سپس سیب زمینی له شده رو بهش اضافه میکنیم و گوشت و نمک و ادویه و تخم مرغها رو اضافه میکنیم و همه رو خوب باگوشت کوب میکوبیم و به شکل دایره درمییاریم و وسطشو سوراخ میکنیمو توی روغن سرخ میکنیم


موضوعات مرتبط: سرخ کردنیها، انواع غذا با گوشت
[ یکشنبه دوازدهم شهریور 1391 ] [ 17:30 ] [ ساناز ]

مغر ران گوساله منجمد شده

فلفل قرمز و فلفل دلمه ای

پودر سیر و نمک و آویشن

گوجه ی رنده شده و پیاز رنده شده مقداری

گوشت منجمد رو از فریزر بیرون مییاریم تا یه خورده باز بشه سپس با چاقو برشهای خیلی نازک بهش میدیم و ریزخوردش میکنیم بعد گوشت خورد شده رو توی سس که آماده کردیم میزاریم

برای تهیه ی سس{پیاز رنده شده و گوجه ی رنده شده و پودر سیر و نمک و فلفل و آویشن و فلفل قرمز و

فلفل دلمه ای خورد شده رو همه با هم مخلوط میکنیم با مقدار خیلی کمی آبلیمو بعد گوشت رو میزاریم

توش تا مزه دار بشه }سپس گوشت رو به همراه سس توی روغن کم با شعله بالا سرخ میکنیم در حال

سرخ شدن مدام هم میزنیم تا آب نندازه و سریع سرخ بشه و نسوزه

سپس میتونید به همراه پلو یا به صورت ساندویج سرو کنید

نوش جان


موضوعات مرتبط: سرخ کردنیها، انواع غذا با گوشت، کبابها
[ پنجشنبه بیست و پنجم خرداد 1391 ] [ 13:31 ] [ ساناز ]
 

 

کباب بختیاری از گوشت و مرغ تشکیل میشه که گوشت و مرغ چنجه رو یکی در میون سیخ میگیرن

من این کباب رو به صورت تابه ای طبخ کردم که خیلی هم خوشمزه شد

گوشت فیله ی گوسفند یا گوساله+گوشت فیله ی مرغرو به صورت مربع های یک اندازه در مییاریم و توی پیاز و نمک و آبلیمو ۲۴ ساعت میخوابونیم و بعد به سیخ میکشیم و توی مقدارکمی روغن توی تابه با حرارت متوسط سرخ میکنیم شعله باید متوسط رو به زیاد باشه تا گوشت آب نندازه

گوشت گوسفند یا گوساله رو با گوشت کوب خوب بکوبید تا مغز پخت بشه


موضوعات مرتبط: سرخ کردنیها، انواع غذا با مرغ، انواع غذا با گوشت، کبابها
[ سه شنبه بیست و ششم اردیبهشت 1391 ] [ 17:2 ] [ ساناز ]
 

 

 

با عرض سلام خدمتتون

رسیپی این غذا رو من از مجله پیدا کردم  یه غذای ترکیه

البته من یه کوچولو تغییر ش دادم اما خیلی خوشمزه شد یه چیزی تو مایه های پیتزا ی خودمونه شایدم اصلش با اینی که من درست کردم خیلی فرق میکنه نمیدونم.اما ین که خیلی خوب شد

مواد لازم

برای درست کردن خمیر

آرد ۱ لیوان و نیم

ماست یا شیر ۱ پیمانه

روغن ۱ چهارم پیمانه

بکینگ پودر نصف ق م

نمک ۱ ق م

آرد رو توی یه ظرف میریزیم و وسطش رو گود میکنیم و بقیه ی مواد رو بهش اضافه میکنم و خوب مخلوط میکنیم سپس کمی ورز میدهیم و میزاریم نیم ساعت بمونه تا خوب عمل بیاد

خمیر خیییییلی راحتیه نه میچسبه نه زیاد ورز میخواد

مواد گوشتی روی خمیر

گوشت چرخ کرده ۱۰۰ گرم

سیب زمینی پخته و رنده شده ۱ عدد بزرگ

سیرو پیاز رنده شده

فلفل چارلسون یا دلمه ای ۱ عدد

جعفری ساطوری مقداری

رب گوجه و گوجه ی خورد شده

پنیر پیتزا در صورت تمایل

 

مثل مایه ی ماکارونی درست میکنیم و ۱ سیب زمینی پخته شده و رنده شده بهش اضافه میکنیم +مقداری سیر رنده شده وفلفل چارلسون یافلفل دلمه ا ی و جعفری ساطوری شده و نمک و فلفل من مقداری گوجه ی خورد شده و مقداری پنیر پیتزا هم بهش اضافه کردم که خیلی خوب شد

سپس خمیرمون رو روی سینی فر که چرب شده باز میکنیم و از مواد روی سطح خمیر میریزیم و حدود ۲۰ دقیقه میزاریم توی فر

 


موضوعات مرتبط: انواع غذا با گوشت، غذاهای مدرن:پیتزا پیراشکی .لازاانیا.گراتین
[ جمعه هشتم اردیبهشت 1391 ] [ 0:48 ] [ ساناز ]

مواد لازم برای کوفته خیلی میتونه متفاوت باشه

من از ترکیبات زیر استفاده کردم  مقدار گفته شده برای ۴ نفر تقریبی ست

برنج کته ۱ پیمانه

لپه پخته شده ۱ استکان حسابی پخته بشه

پیاز ۱ عدد بزرگ

گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم

مغز نان باگت ۱ استکان

سبزیجات معطر خشک یا تازه ۱ پیمانه

تخم مرغ ۲ عدد

نمک و زردچوبه و رب

 

تمام مواد رو با هم مخلوط میکنیم و حسابی ورز میدهیم بعد به صورت گرد در میاریم و هر دو طرف رو توی روغن سرخ میکنیم

سپس با پیاز داغ و زردچوبه ورب و  آلو خورشتی و آب سس درست میکنیم و کوفته ها رو توی سس روی شعله قرار میدیم به مدت نیم ساعت تا حسابی مغز پخت بشه

 

 


موضوعات مرتبط: آبگوشتها، انواع غذا با گوشت
[ چهارشنبه ششم اردیبهشت 1391 ] [ 0:58 ] [ ساناز ]
[ پنجشنبه بیست و چهارم فروردین 1391 ] [ 15:37 ] [ ساناز ]
 

 


موضوعات مرتبط: پلوها، انواع غذا با گوشت
[ پنجشنبه بیست و دوم دی 1390 ] [ 10:27 ] [ ساناز ]
 

مواد لازم  برای ۲ نفر

 گوشت چرخ کرده ۱۰۰ گرم             سیب زمینی خام  ۴ عدد متوسط      پیاز    ۱  عدد             سیر ۲حبه  

نمک و زرد چوبه و ادویه های دلخواه

سیب زمینی .و پیاز و سیر رو رنده میکنیم و با گوشت مخلوط میکنیم  نمک و زرد چوبه را هم اضافه میکنیم و به شکل دلخواه توی روغن سرخ میکنیم

توجه داشته باشید که مواد رو باید حتما رنده کنید واز چرخ کردن مواد اجتناب کنید در غیر اینصورت کتلت وا میره 


موضوعات مرتبط: سرخ کردنیها، انواع غذا با گوشت
[ سه شنبه بیستم دی 1390 ] [ 12:20 ] [ ساناز ]

گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم

سیب زمینی پخته ۳ عدد

تخم مرغ ۱ عدد

نمک و ادویه های دلخوا به میزان لازم

موادمون رو توی غذا ساز میریزم تا حسابی مخلوط بشه

سپس کف سینی فر رو چرب میکنیم و از موادمون به شکل دلخواه توی سینی میچینیم و خوب میزاریم تا هر دو طرفشون سرخ بشه

 


موضوعات مرتبط: سرخ کردنیها، انواع غذا با گوشت
[ سه شنبه سیزدهم دی 1390 ] [ 9:37 ] [ ساناز ]

مواد لازم  برای تهیه ی مایه         گوشت چرخ کرده ۱۰۰ گرم                       سوسیس و کالباسبه اندازه ی نیاز                 رب گوجه                     فلفل دلمه ای یک بسته لازانیا             قارچ ۱۰۰ گرم   پنیر پیتزا

مواد لازم برای سس سفید         شیر ۱ فنجان              آرد ۲ قاشق غ خوری     کره      

مواد لازم برای داخل لازانیا رو مثل مایه ی ماکارونی تهیه میکنیم سپس لازانیا رو مثل ماکارونی توی آب جوش میریزیم تا نرم شود

سس سفید:آرد رو توی  ظرف تفت میدهیم وقتی کمی تغییر رنگ داد کمی کره به آن اضافه میکنیم وشیر راکم کم به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کمی غلیظ شود سس ما آماده است

ظرف پیرکسی را آورده و چرب میکنیم یک لایه لازانیا میگذاریم کف ظرف و با مقداری از مواد گوشت روشو پر میکنیم به همین ترتیب چند لایه لازانیا و مواد رو هم میچینیم در انتها سس سفید رو روی سطح لازانیا پخش میکنیم و پنیر پیتزا هم روی مواد میپاشیم و در طبقه ی وسط فر با شعله ی متوسط به مدت ۲۰ دقیقه قرار میدهیم حواستون باشه که لازانیا خشک نشه و یا روش نسوزه

توجه:برای اینکه موادمون توی فر خشک نشه میتونید کف فر مقداری آب بریزیم تا محیط داخل فر مرطوب بشه و مانع از خشک شده غذامون بشه

 


موضوعات مرتبط: سرخ کردنیها، انواع غذا با گوشت، غذاهای مدرن:پیتزا پیراشکی .لازاانیا.گراتین
[ یکشنبه یازدهم دی 1390 ] [ 13:52 ] [ ساناز ]
.: Weblog Themes By Iran Skin :.

درباره وبلاگ

با عرض سلام خدمت همه ی وبلاگ نویسان و خوانندگان محترم
ممنون که به وبلاگ من هم سر زدید چون از وجود شماست که انرژی میگیرم
دوست دارم چیزایی رو که یادمیگیرم با شما به اشتراک بزارم
امیدوارم استفاده ی لازم رو ببرید.
لطفا اگر برایتان مقدور بود نظر یادتون نره منتظر پیشنهادات و انتقادات خوبتون هستم .در ضمن اگر خواستید سوالاتتون بی پاسخ نمونه نظر رو به صورت خصوصی ارسال نفرمایید
ضمنا به دلیل پر بودن بخش لینکها از لینک سایتها و وبلاگهای غیر آشپزی معذورم
موضوعات وب
امکانات وب

جاوا اسکریپت

فال حافظ